Elaboración de leche acidofila para regimenes especiales de alimentación / Elaboration of acidophilus milk for special food regimens
Rev. cuba. aliment. nutr
; 6(1): 6-10, ene.-jun. 1992. ilus, tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-112093
Responsible library:
CU1
RESUMEN
Se definió la formulación y tecnología para una leche acidofila con 6% de grasa y 6% de proteina, natural y saborizada con coco, piña, limón o naranja. Este producto posee buenas cualidades nutricionales, bacteriologicas y sensoriales durante 7 dias a 10-C. Los resultados de las pruebas de aceptabilidad y tolerancia fueron satisfactorios
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Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Food, Formulated
/
Milk
/
Diet Therapy
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. aliment. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1992
Document type:
Article
