Conteúdos de celulose, hemiceluloses e lignina no farelo de arroz fresco / Contents of cellulose, hemicelluloses and lignin in fresh rice bran

RESUMO

Este estudo foi realizado com o objetivo de se identificar o tipo e a quantidade de fibras presentes no farelo de arroz. Amostras em triplicata de farelo de arroz fresco, fornecido pela máquina de beneficiamento ARAWAL de Botucatu, foram analisadas pelos Métodos de Fibra Detergente ácido (FDA) e Fibra Detergente Neutro (FDN). As amostras analisadas apresentaram níveis elevados de FDN (27,4 por cento), predominando os conteúdos de hemiceluloses (17,3 por cento) e lignina (20,9 por cento). Por outro lado, o conteúdo de celulose (2,64 por cento) foi menor do que relatado na literatura. Os dados do presente estudo demonstram que o farelo de arroz possui alta concentraçäo de fibras, predominando as do tipo insolúvel como hemiceluloses e lignina, as quais atuam como protetoras no desenvolvimento de câncer de cólon.