Influência da temperatura ambiental na natureza e potencial deteriorador da microbiota bacteriana de peixes em ambientes lacustres tropicais / Influence of environmental temperature on type and spoilage potential of bacterial microflora of tropical fish in rearing ponds

RESUMO

Foram estudados a influência da temperatura ambiental na natureza e o potencial deteriorador da microbiota bacteriana na água e peixes tropicais em tanques de criaçäo na regiäo de Pindamonhangaba-Säo Paulo, Brasil. Constatou-se haver uma sensível predominância de uma microbiota mesófila comparativamente à psicrotrófila. No entanto, näo foram caracterizadas variaçöes quantitativas marcantes nas populaçöes ao longo das diferentes épocas do ano. A presença de Aeromonas hydrofila e de microrganismos produtores de H2S foi relativamente constante, embora em populaçöes reduzidas e sem variaçöes acentuadas nas diferentes épocas do ano. Pela inoculaçäo dos microrganismos do muco superficial dos peixes em caldo de extrato de músculo e caldo tripticase-soja, seguido de incubaçäo a 4 graus centígrados, constatou-se a lenta multiplicaçäo dos contaminantes, tanto microrganismos psicrotrófilos como os produtores de H2S, raramente sendo alcançadas populaçöes superiores a 10(3) UFC/ml após 5 dias de incubaçäo. No entanto, verificou-se haver uma influência de temperatura prevalente no ambiente aquático oscilou entre 20 - 25 graus centígrados houve um incremento de 3,3 ciclos log na microbiota psicrotrófila após incubaçäo a 4 graus centígrados durante 7 dias, ao passo que este incremento reduziu-se a 1,67 ciclos log quando a temperatura original da água oscilou entre 25 e 30 graus centígrados