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Composición de ácidos grasos de alimentos consumidos por la población cubana / Fatty acid content in food products consumed by the Cuban population
Navarro Trasancos, Lázaro; Vidaud Candebat, Zenén; Arias Verdés, José A.
Rev. cuba. aliment. nutr ; 7(2): 86-90, jul.-dic. 1993. tab
Article in Spanish | LILACS | ID: lil-158496
Responsible library: CU1
RESUMEN
Se analizó el contenido de ácidos grasos de la mayoría de los alimentos consumidos por la población cubana aceites y grasas comestibles, carnes, productos cárnicos, productos lácteos y vegetales. Se determinaron los ácidos grasos por cromatografía gas-líquido en forma de sus ésteres metílicos obtenidos por tratamiento con diazometano después de la saponificación. Los resultados pueden útiles a nutriólogos y otros especialistas
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Collection: International databases Database: LILACS Main subject: Plants / Dairy Products / Fatty Acids / Food Analysis / Meat / Meat Products Country/Region as subject: Cuba Language: Spanish Journal: Rev. cuba. aliment. nutr Journal subject: Nutritional Sciences Year: 1993 Document type: Article
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