Ocorrência de Listeria spp em amostras de alface lisa (Lactuca sativa) comercializadas na cidade de Säo Paulo e na água de irrigaçäo de propriedades produtoras do município de Ibiúna, SP / Occurence of Listeria spp in lettuce samples from supermakets in Säo Paulo city and in water irrigation of productive properties, Ibiúna city, SP

RESUMO

Foram analisadas 120 amostras provenientes de alface lisa (Lactuca sativa) colhidas em supermercados da cidade de Säo Paulo e 40 amostras de água de irrigaçäo de diferentes propriedades produtoras, colhidas na regiäo de Ibiúna, SP. Primeiramente fez-se um estudo para avaliar qual o melhor método a se utilizar para o isolamento da Listeria monocytogenes em vegetais artificialmente contaminados. Como resultado, obteve-se que o método USDA-89 apresentou-se semelhante ao método USDA e superior ao FDA. Pela análise das amostras de alface e da água de irrigaçäo das propriedades produtoras pelo método USDA-89, observou-se que as alfaces apresentaram positividade de 3,3 por cento para L. monocytogenes, 15,0 por cento para Listeria welshimeri e 1,7 por cento para Listeria innocua. Na água de irrigaçäo das propriedades produtoras, foi observada positividade para a presença de Listeria innocua em apenas uma amostra (2,5 por cento)