Estudo comparativo entre algumas características físico-químicas, celulares e bacteriológicas do leite de cabras reagentes e negativas ao California Mastitis Test / Comparative study among some physicochemical, cellulars and microbiological determinations in goat milk with positive and negative reactions to California Mastitis Test

RESUMO

Foram submetidas ao California Mastitis Test 732 amostras de leite, e 40 destas, a algumas determinaçöes físico-químicas, celulares e microbiológicas. As amostras provieram de 366 cabras pertencentes a nove propriedades rurais situadas no Estado do Rio de Janeiro. Amostras de leite das metades de uma mesma glândula mamária, com diferentes reaçöes ao California Mastitis Test, apresentaram variaçöes significativas das contagens celulares, acidez, pH e o teor de cloretos. Todavia, elas näo mostraram variaçöes nas determinaçöes da densidade, percentual de gordura, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Os resultados evidenciaram, ainda, a importância da comparaçäo dos achados físico-químicos e celulares entre as metades da glândula mamária de um mesmo animal no diagnóstico da mastite caprina