Procedimento de higienizaçäo na reduçäo do número de microrganismos das mäos de manipuladores, em uma indústria frigorífica / Higienic's procedure in reduction of the number of microorganisms of the manipulators'hands, in refrigeranting industry
Hig. aliment
; 14(70): 52-7, mar. 2000. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-260037
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
Foram realizadas análises microbiológicas (contagem total de mesófilas e Staphylococcus coagulase positivos) das mäos de manipuladores da sala de desossa de uma indústria frigorífica, antes e após 9 tratamentos de higienizaçäo água morna; detergente por 15 e 30 segundos; iodoforo à 25 e 40 ppm; detergente por 15 segundos + iodoforo nas concentraçöes de 25 e 40 ppm; detergente por 30 segundos + iodoforo a 25 e 40 ppm. As maiores reduçöes foram alcançadas com a utilizaçäo de água morna (90,90 por cento) e detergente por 30 segundos + iodoforo 40 ppm (97,83 por cento), sendo a reduçäo nos demais tratamentos inferior a 90 por cento. Staphylococcus coagulase positiva só foi detectado uma vez durante o experimento, sendo que, após o tratamento com detergente por 15 segundos + iodoforo na concentraçäo de 25 ppm, a reduçäo do microrganismo foi de 100 por cento.
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Collection:
International databases
Health context:
SDG3 - Health and Well-Being
Health problem:
Target 3.9: Reduce the amount of deaths produced by dangerous chemicals and the pollution of the air, water and soil
Database:
LILACS
Main subject:
Food Hygiene
/
Meat Industry
/
Hand Disinfection
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2000
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil