Fermentaçäo alcoólica de caldo de cana-de-açucar por zymomonas moblilis / Alcoholic fermentation from sugar cane juice by zymomonas mobilis

RESUMO

Verficou-se o comportamento da bactéria Zymomonas mobilis CP3 em meio de fermentaçäo, comp[osto de caldo de cana-de-açucar suplementado de nutrientes de acordo com a composiçäo do meio Scheder modificado. O crescimento da bactéria foi proporcional à concentrados para fatores de rendimento e coeficientes molares foram obtidos quando se utilizou baixos teores de substrato. Os melhores resultados foram obtidos nas temperaturas de 25-30 e 35 graus C; em temperaturas superiores ou inferiores obteve-se menor produtividade em etanol e, paralelamente, menor consumo de substracto. A faixa de pH ótimo para produçäo de etanol foi entre 5,0 e 6,0; para os demais valoes de pH estudados, observou-se uma diminuiçäo dos parâmetros fermentativos (au)