Anabólicos en producción pecuaria: ¿un riesgo para la salud del consumidor? / Use of anabolics in livestock: a health risk for the consumer?
Rev. chil. nutr
; 26(3): 288-94, dic. 1999. ilus, tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-286846
Responsible library:
CL1.1
RESUMEN
En la actualidad, el mejoramiento en la eficiencia de los procesos de producción de alimentos ha llegado a ser muy importante, alcanzando también este interés a los animales de consumo. Esto ha llevado a combinar los conocimientos científico-biológicos en el área del crecimiento y desarrollo animal con factores económicos. Se ha encontrado que el empleo de ciertos compuestos denominados anabólicos (cuya acción es semejante a la acción de algunas hormonas) puede contribuir a aumentar la deficiencia en la producción de músculo comestible; esto significa aumento de la masa muscular a menor costo. En este artículo se revisa los anabólicos existentes, su mecanismo de acción, la normativa vigente para el uso de estos compuestos, en Chile y otros países, y los posibles riesgos para el consumidor que ingiere carnes que contienen residuos de anabólicos
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Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Cattle
/
Food Handling
/
Anabolic Agents
Type of study:
Etiology study
/
Prognostic study
/
Risk factors
Limits:
Animals
/
Humans
Language:
Spanish
Journal:
Rev. chil. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1999
Document type:
Article