Elaboración de un manual de procedimientos para el estudo de brotes provocados por el consumos de alimentos / The desugning of a proceeding manual for evaluation of foodborne disease

RESUMEN

Se elaboró un manual de procedimientos que contiene aspectos importantes que se descuidan en la investigación de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos con la finalidad de mejorar la calidad del estudio de los mismos.Se probó el funcionamiento del manual, en un estudio cuasiexperimental, de asignación aleatoria de sujetos, de ensayo de campo.La brigada disponible en el momento del estudio, capacitada en el uso del manual propuesto, investigó un brote alimentario. El informe generado por la investigación fue comparado con el obtenido por otra brigada en un evento anterior que se presentó en la misma entidad federativa, después de asignar calificaciones a cada parte.Los promedios se analizaron por el método de "t" de Student para comparación de medias aritméticas con un nivel de confianza del 95 por ciento, y se determinó que sí existía diferencia significativa entre ambos.Se concluye que se mejora la calidad del estudio de los brotes alimentarios con el uso del manual de procedimientos propuesto.