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Ocorrência de bactérias do grupo do Bacillus cereus em leite UHT integral (Ultra-High-Temperature) / Occurrence of Bacillus cereus microorganisms group in integral UHT (Ultra High Temperature) milk
Rezende, Naiá Carla Marchi de; Rossi Júnior, Oswaldo Durival; Amaral, Luiz Augusto do.
Affiliation
  • Rezende, Naiá Carla Marchi de; Universidade Estadual Paulista. BR
  • Rossi Júnior, Oswaldo Durival; Universidade Estadual Paulista. BR
  • Amaral, Luiz Augusto do; UNRSP. BR
Rev. bras. ciênc. vet ; 7(3): 162-166, set.-dez. 2000. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-302342
Responsible library: BR409.1
RESUMO
Foram analisadas 120 amostras de leite UHT (®ultra-high-temperature¼ integral, de quatro diferentes marcas comerciais (A, B, C e D), adquiridas no comércio da regiäo de Ribeiräo Preto/SP, para verificar-se a presença e a contagem de bactérias do grupo do Bacillus cereus (B. cereus, B. mycoides, B. anthracis e B. thuringiensis) no produto recém-adquirido e após o mesmo permanecer por 48 horas sob refrigeraçäo (amostras refrigeradas). O Bacillus cereus esteve presente em 17 (14,2 por cento) amostras recém-adquiridas e em 26 (21,7 por cento) amostras refrigeradas. A populaçäo mínima encontrada foi de 1,0x10(1) UFCs/ml e, a máxima de 3,8x10(4) UFCs/ml.
Subject(s)
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Collection: International databases Database: LILACS Main subject: Bacillus cereus / Milk Type of study: Screening study Language: Portuguese Journal: Rev. bras. ciênc. vet Journal subject: Veterinary Medicine Year: 2000 Document type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: UNRSP/BR / Universidade Estadual Paulista/BR
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Collection: International databases Database: LILACS Main subject: Bacillus cereus / Milk Type of study: Screening study Language: Portuguese Journal: Rev. bras. ciênc. vet Journal subject: Veterinary Medicine Year: 2000 Document type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: UNRSP/BR / Universidade Estadual Paulista/BR