Características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento, com dietas contendo diferentes níveis protéicos / Carcass characteristics of lambs finished in drylot with diets contend different protein levels

RESUMO

Trinta e dois cordeiros (¹/2 Texel + » Bergamácia + » Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72 por cento NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 por cento PB) em baias individuais, com avaliaçäo de carcaça após abate. O rendimento verdadeiro médio da carcaça foi 54 por cento, enquanto o rendimento comercial médio foi 48 por cento. Verificou-se que os níveis protéicos entre 12 e 24 por cento näo afetaram o peso da carcaça quente e fria; o rendimento comercial da carcaça, o índice de compacidade da carcaça e do pernil, bem como a condiçäo corporal, conformaçäo, cobertura de gordura, consistência da gordura, cor da carne, espessura de gordura e deposiçäo de gordura. Os animais terminados com dietas com 12 por cento de proteína bruta foram os que apresentaram maior rendimento verdadeiro de carcaça