Consumo de frutas y hortalizas en adolescentes de un colegio privado de Caracas, Venezuela / Fruits and vegetables consumption in adolescents of a private school in Caracas, Venezuela
An. venez. nutr
; 15(1): 18-24, 2002. tab, graf
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-341007
Responsible library:
VE1.1
RESUMEN
Las frutas y hortalizas son alimentos funcionales que pueden contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y de cáncer. El objetivo del estudio es estimar el consumo de frutas y hortalizas y su aporte de ácido ascórbico, ß-caroteno y fibra en 146 adolescentes de un colegio privado de Caracas, quienes completaron un cuestionario de frecuencia de consumo, desarroolado según aportes de encuestas de recordatorios de 24 horas, según pautas establecidas por Willet. Se determinó las porciones de frutas y hortalizas usualmente consumidas, considerando la edad y género. Se indagó sobre las posibles razones de bajo consumo y propuestas para mejorarlo. Entre 70 por ciento y 85 por ciento de los alumnos presentó un consumo adecuado (5-9 porciones de frutas y hortalizas/día) o por encima de lo recomendado, 15 por ciento y 30 por ciento de la muestra no consume las porciones recomendadas, debido a falta de sabor, disponibilidad en la cantina y hábito. La adecuación del consumo de ácido ascórbico quintuplica las recomendaciones, la de ß-caroteno lo duplica y la fibra se mantiene menor a 70 por ciento. Se observó menor adecuación a medida que aumenta la edad. Por el mayor volumen de alimentos, el patrón de consumo es más adecuado para hombres que mujeres. Las frutas y hortalizas consumidas por adolescentes estudiados contribuyen a aumentar la variedad de alimentos en su dieta. Debido a que una proporción importante de la muestra no cumple con las porciones de frutas y hortalizas consumidas, se debe promover y educar desde edades tempranas, para incrementar su consumo. Se recomienda realizar estudios en otros estratos sociales
Full text:
Available
Collection:
International databases
Health context:
SDG3 - Health and Well-Being
Health problem:
Target 3.4: Reduce premature mortality due to noncommunicable diseases
Database:
LILACS
Main subject:
Ascorbic Acid
/
Dietary Fiber
/
Cardiovascular Diseases
/
Adolescent
/
Beta Carotene
/
Fruit
/
Neoplasms
Limits:
Adolescent
/
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
South America
/
Venezuela
Language:
Spanish
Journal:
An. venez. nutr
Journal subject:
Biologia
/
Nutritional Sciences
/
Dieta
/
Humanos
Year:
2002
Document type:
Article
Affiliation country:
Colombia