Consumo y niveles séricos micronutrientes en adultos mayores de un consultorio médico de familia / Consumption and serum levels of micronutrients in older adults from a family physicianÆs office

RESUMEN

El objetivo de este trabajo fue evaluar el estado nutricional de adultos mayores con respecto a algunos micronutrientes, en un consultorio médico de familia. Se estudiaron 24 hombres y 28 mujeres con edades comprendidas entre 60 y 91 años, mediante indicadores dietéticos y bioquímicos. La evaluación dietética se realizó mediante una encuesta semicuantitativa de frecuencia de consumo de alimentos. En el suero sanguíneo se determinó la concentración de las vitaminas A, E, C, del betacaroteno y del cinc. El estado de las vitaminas A y E, así como del betacaroteno, no mostró problemas; sin embargo, solo el 28,5(por ciento) de los individuos tuvo valores adecuados de vitamina C y el 46(por ciento) estaba en hipocincemia. Se hacen recomendaciones para orientar una educación alimentaria y nutricional