Relação do teste de Alizarol a 72 por cento (v/v) em leite "in natura" de vaca com acidez e contagem de células somáticas: análise microbiológica / Relation between test of the Alizarol 72 per cent in nature milk with acidity and somatic cells counts
Hig. aliment
; 17(110): 95-100, jul. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-353647
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
Foram analisados a estabilidade ao Alizarol 72 por cento, pH, graus Dornic (ºD), prova da fervura, contagem de células somáticas e isolamento bacteriano no leite "in natura" em 847 quartos de 37 animais de uma propriedade em Campos dos Goyacazes, RJ. Observou-se que as amostras de leite positivas no teste do Alizarol não tiveram acidez detectáveis pelo pH e titulação em graus Dornic, e possuíam resistência térmica. Não ocorre o envolvimento de bactérias, como causa da instabilidade do leite examinado.
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Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Milk
/
Hybrid Cells
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2003
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual do Norte Fluminense/BR