Alimentos transgênicos: segurança, riscos alimentares e regulamentaçöes / Transgenic foods: safety, dietary risks and regulations
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
; 21(2): 209-222, jul.-dez. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-357797
Responsible library:
BR16.1
RESUMO
A presente revisäo de literatura aborda o tema alimentos transgênicos, enfocando aspectos de segurança e riscos potenciais ao consumidor, bem como questöes de rotulagem e regulamentaçöes nacionais e internacionais. Os principais alimentos de origem vegetal e animal transgênicos no mundo foram apresentados, assim como as modificaçöes e vantagens decorrentes de suas tranformaçöes. Säo descritos os mecanismosde surgimento de riscos nesses organismos e os procedimentos de avaliaçäo mundialmente adotados. Os parâmetros de alergenicidade, toxicidade, surgimento de patógenos alimentares resistentes e alteraçäo na qualidade nutricional dos alimentos säo destacados pela sua importância em relaçäo à seggurança desses alimentos. A tecnologia do DNA recombinate, associada a outras técnicas convencionais de melhoramento e manejo, apresenta enorme potencial para aumentar a produtividade agrícola, beneficiar o meio ambiente e melhorar a qualidade dos alimentos. No entanto, a imocuidade sob o ponto de vista toxicológico e nutricional deve ser igualmente almejada durante o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados, levando-se em conta, acima de tudo, a segurança final do consumidor.
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Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Biotechnology
/
Organisms, Genetically Modified
/
Nutritional Sciences
/
Food Labeling
/
Food Technology
/
Legislation, Food
Type of study:
Etiology study
/
Risk factors
Language:
Portuguese
Journal:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
/
Nutricionistas
Year:
2003
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Embrapa/BR
/
UFC/BR