Biochemical characterization of selected plant species from Brazilian Savannas
Braz. arch. biol. technol
; 47(2): 253-259, June 2004. tab, graf
Article
in En
| LILACS
| ID: lil-362287
Responsible library:
BR1.1
RESUMO
O Cerrado é constituído por inúmeras espécies vegetais com potencial econômico, as quais são utilizadas para os mais variados fins, como medicinal e nutricional. O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a presença de atividade enzimática de peroxidases e proteases e fatores antinutricionais, como lectinas e inibidores de proteases, além de polifenóis e taninos em algumas espécies nativas do Cerrado. O material vegetal utilizado foram sementes de Annona crassiflora Mart. (araticum), Hymenaea courbaril L. var. courbaril (jatobá), Plathymenia reticulata Benth. (vinhático), Zanthoxylum rhoifolium Lam. (maminha de porca), Apeiba tibourbou Aubl. (pau jangada), Salacia crassiflora (Mart.) G. Don. (bacupari) e Sclerolobium paniculatum Vog. (carvoeiro), coletadas na cidade de Goiânia e municípios de Jataí e Caldas Novas, estado de Goiás. O uso potencial destas plantas e suas enzimas na indústria de alimentos, poderia resultar em aplicações ao aparecimento de novos produtos a partir das matérias-primas tradicionais, além do uso de novas fontes de alimentos.
Full text:
1
Collection:
01-internacional
Database:
LILACS
Country/Region as subject:
America do sul
/
Brasil
Language:
En
Journal:
Braz. arch. biol. technol
Journal subject:
BIOLOGIA
Year:
2004
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Country of publication:
Brazil