Efeito do vinagre sobre a viabilidade de cisticercos / Effect of the acetic acid on the viability of cysticercosis
Hig. aliment
; 20(141): 111-113, maio-jun. 2006. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-452154
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
O complexo teníase-cisticercose tem sido considerado uma das mais importantes zoonoses da atualidade, não apenas pelos agravos à saúde animal e conseqüentes implicações econômicas, mas também pela ação prejudicial ao homem. Com o intuito de contribuir com a epidemiologia dessa doença, realizou-se um estudo com amostras de cisticercos viáveis, com o objetivo de avaliar a eficácia da utilização de vinagre na inativação dos cisticercos. Para tal, foram utilizadas 39 amostras de cisticercos viáveis contidos em cortes de carnes de 5 cm2 provenientes de bovinos abatidos em frigorífico. Dos quais, 25 foram expostos à ação do vinagre no tempo de 60 minutos, 7 foram testados no tempo de 90 minutos e os outros 7 serviram de controle. Após o tempo de exposição, os cisticercos foram retirados das postas de carne, suas membranas pericísticas removidas e em seguida imersos em bile in natura para testar a viabilidade dos mesmos por um período de 1 hora. Como resultado obteve-se que dos 25 cisticercos submetidos durante 60 minutos ao vinagre, 36 por cento (9/25) eclodiram e 64 por cento (16/25) morreram. Dos 7 cistos testados por um período de 90 minutos, 42,8 por cento (3/7) eclodiram e 57,2 por cento (4/7) morreram, enquanto todos os cisticercos testados como controles mostraram-se viáveis. Isto demonstra a ineficácia do vinagre na inativação dos cisticercos no intervalo de tempo adotado para esta pesquisa.
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Collection:
International databases
Health context:
SDG3 - Health and Well-Being
/
Neglected Diseases
Health problem:
Target 3.3: End transmission of communicable diseases
/
Target 3.9: Reduce the amount of deaths produced by dangerous chemicals and the pollution of the air, water and soil
/
Neglected Diseases
/
Zoonoses
Database:
LILACS
Main subject:
Cysticercosis
/
Food Inspection
/
Abattoirs
/
Acetic Acid
/
Meat
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2006
Document type:
Article