Characterization of pectinases from Acrophialophora nainiana and Trichoderma harzianum strain T6
Rev. Ciênc. Méd. Biol. (Impr.)
; 4(2): 97-104, maio-ago. 2005. ilus, tab
Article
in English
| LILACS, BBO - Dentistry
| ID: lil-472244
Responsible library:
BR337.1
RESUMO
Duas preparações de pectinases foram isoladas de culturas em estado líquido de Acrophialophora nainiana e Trichoderma harzianum linhagem T6, contendo pectina como a fonte de carbono. As atividades de pectina liase e pectina metilesterase foram somente detectadas nas preparações enzimáticas de A. nainiana. A exo-polymethylgalacturonase de A. nainiana foi mais ativa a pH 7,0 e 60oC, enquanto que a atividade ótima da exo-polymethylgalacturonase de T. harzianum linhagem T6 foi obtida a pH 4,3 e 40oC. As suas estabilidades a 40, 50 e 65oC diferiram, sendo que a atividade de exo-polymethylgalacturonase de A. nainiana apresentou maior estabilidade. Ambas preparações enzimáticas mostraram boa estabilidade em pH ácido. Os extratos brutos foram parcialmente parcialmente purificados por ultrafiltração e cromatografia de filtração em gel em coluna de Sephacryl S-100. Estudos de parâmetros cinéticos mostraram que os valores de Km mais baixos foram obtidos com exo-polimetilgalacturonase de T. harzianum linhagem T6. O tratamento de sucos de frutas com amostras de pectinase de A. nainiana e T. harzianumlinhagem T6 resultou em um decréscimo na viscosidade. A pectinase de T. harzianum linhagem T6 parece ser mais eficiente na redução da turbidez de suco de maça. Somente a pectinase de T. harzianum linhagem T6 foi capaz de extrair suco da banana.
Full text:
Available
Collection:
International databases
Database:
BBO - Dentistry
/
LILACS
Main subject:
Polygalacturonase
/
Trichoderma
/
Pectins
/
Enzymes
/
Fungi
Language:
English
Journal:
Rev. Ciênc. Méd. Biol. (Impr.)
Journal subject:
Biology
/
Medicine
Year:
2005
Document type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Unversidade de Brasília/BR