Avaliação da qualidade higiênico-sanitária da água utilizada em abatedouros de bovinos e suínos / Evaluation of hygienic-sanitary quality of water used in abattoirs of cattle and swine
Hig. aliment
; 22(162): 106-110, jun. 2008.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-535529
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
Com o objetivo de verificar a qualidade higiênico-sanitária da água utilizada em abatedouros de bovinos e suínos, realizou-se a contagem de coliformes totais e termotolerantes, a pesquisa de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, em 54 amostras de água não tratada, perfazendo um total de 216 análises, provenientes de diferentes pontos de dois abatedouros de bovino e um abatedouro de suíno. Aplicou-se uma ficha de coleta para evidenciar as práticas higiênico-sanitárias de cada abatedouro. As amostras foram processadas utilizando-se a Técnica da Membrana Filtrante, segundo APHA (1998) e a identificação de coliformes totais e termotolerantes em meio Agar M-Endo Les e Agar M-FC, respectivamente; para o isolamento de E. coli utilizou-se o Agar EMB e a caracterização bioquímica foi feita utilizando o Enterokit B. Para a pesquisa de P. aeruginosa utilizou-se o Agar cetrimide. Das amostras coletadas, 52 (96,29 por cento) estavam contaminadas por coliformes totais e 31 (57,40 por cento) por coliformes termotolerantes. As amostras sugestivas para E. coli, na avaliação bioquímica todas foram negativas, evidenciando outros microrganismos do grupo termotolerantes (klebsiella e Enterobacter). As amostras analisadas para P. aeruginosa apresentaram resultados negativos. A água utilizada nos abatedouros em estudo, apresenta condições higiênico-sanitárias insatisfatórias.
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Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Water Microbiology
/
Water Pollution
/
Water Quality
/
Food Production
/
Abattoirs
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2008
Document type:
Article