Prevalencia de Salmonela Typhi en portadores manipuladores de alimentos del mercado Israel Lewites de Managua, región III, en los meses de Enero y Febrero 1985

RESUMEN

Trata de conocer la prevalencia de Salmonella Typhi mediante búsqueda de portadores en manipuladores de alimentos del mercado Israel Lewites de Managua, Región III; durante enero y febrero 1985; mediante obtención de muestras para coprocultivo. Se estudiaron las condiciones higiénico sociales de los manipuladores a través de encuestas; y las variables como grupos etáreos, nivel educativo y condiciones higiene ambiental. Se encontró que en 194 muestras negativo de Salmonella Typhi y un coprocultivo positivo, en grupo antígeno E.; la frecuencia global de portadores de Salmonelosis descubierta es de 0.5 porciento; se establece un perfil reproductivo de los manipuladores de alimentos que son en su mayoría jóvenes vendedores y no procesadores y con un nivel educativo de algún grado de primaria. Se recomienda ampliar el universo de estudio e investigar el Bilicultivos en grupos de riesgo de manipuladores de alimentos; mejorar el instrumento de encuestas, ampliándolo para obtener mejor información del Perfil productivo y del Perfil Salud Enfermedad de los encuestados.