Síntesis, composición y modificación de la grasa de la leche bovina: Un nutriente valioso para la salud humana: [revisión] / Synthesis, composition and modification of the bovine milk fat: a valuable nutrient for the human health: [review]
Rev. MVZ Córdoba
; 14(3): 1856-1866, sept.-dic. 2009.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-621877
Responsible library:
CO140
RESUMEN
Se presenta una revisión sobre la composición, estructura y mecanismo de síntesis de la grasa de la leche en la glándula mamaria bovina y del efecto de la suplementación con ácidos grasos insaturados (AGI) sobre la cantidad y calidad de la grasa. Se resalta la importancia de la suplementación con aceites vegetales más aceite de pescado; se sugiere no generalizar el efecto de AGI como negativo sobre la cantidad de grasa de la leche; se muestra la necesidad de relacionar diferentes AGI con la vía regulatoria SREBP y con diferentes enzimas lipogénicas; y se incentiva la investigación del efecto de AGI sobre la composición de ácidos grasos de la leche y su distribución posicional dentro de la estructura lipídica.
Full text:
Available
Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Cattle
/
Milk
/
Fats
/
Fatty Acids
/
Lipids
Aspects:
Patient-preference
Language:
Spanish
Journal:
Rev. MVZ Córdoba
Journal subject:
Veterinary Medicine
Year:
2009
Document type:
Article
Affiliation country:
Colombia
Institution/Affiliation country:
Grupo de Investigación en Ciencias Agrarias/CO
/
Universidad de Antioquia/CO