Metodologia para determinaçäo de impurezas visíveis em açúcar / Method for the determination of visible sugar inpurities
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
; 17(2): 126-32, jul.-dez. 1987. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-66555
Responsible library:
BR1.1
RESUMO
Foi desenvolvida uma metodologia por contagem de impurezas em açúcares baseada em amostras distribuídas em bandejas desenhadas para essa finalidade. Foram estudados três tipos de açúcares com diversos níveis de impurezas, a saber refinado amorfo, granulado grosso e cristal. Calcularam-se os coeficientes de variaçäo (CVpor cento) dos dados obtidos dos diversos avaliadores, sugerindo-se os limites de CVpor cento para a seleçäo de avaliadores
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Collection:
International databases
Database:
LILACS
Main subject:
Quality Control
/
Carbohydrates
/
Food Analysis
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1987
Document type:
Article