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Boas práticas de fabricação em abatedouros de aves fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Municipal de Uberlândia, MG / Good manufacturing practices in abattoirs inspected by the Inspection Service Municipal de Uberlândia, MG
Santos, Elaine Alves; Bonnas, Deborah Santesso.
Affiliation
  • Santos, Elaine Alves; Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Minas Gerais. BR
  • Bonnas, Deborah Santesso; Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Minas Gerais. BR
Hig. aliment ; 26(208/209): 47-52, maio-jun. 2012. tab
Article in Pt | LILACS | ID: lil-678616
Responsible library: BR526.1
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo elaborar um perfil higienicossanitário dos abatedouros de aves fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Municipal ( SIM) do Município de Uberlândia, por meio de avaliação do emprego das Boas Praticas de Fabricação (BPF). Os dados deste estudo foram coletados no mês de outubro de 2009 nos quatro abatedouros de aves devidamente cadastrados no serviço de Inspeção Municipal da cidade de Uberlândia, utilizando como ferramenta de análise a aplicação de uma lista de verificação (checklist).
Subject(s)
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Collection: 01-internacional Database: LILACS Main subject: Food Inspection / Abattoirs / Good Manufacturing Practices Limits: Animals / Humans Country/Region as subject: America do sul / Brasil Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2012 Document type: Article Affiliation country: Brazil Country of publication: Brazil
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