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Características físico-químicas de queijos artesanais produzidos por pequenos produtores rurais da região de Guarapuava, PR / Physical and chemical characteristics of artisan cheeses made by small farmers in the region of Guarapuava, PR
Dalla Santa, Osmar Roberto; Pelozato, Éderson Carlos; Silva, Tatiana Vanessa; Suski, Vanessa Joicy; Raymundo, Melissa dos Santos; Dalla Santa, Herta Stutz.
Affiliation
  • Dalla Santa, Osmar Roberto; Universidade Estadual do Centro-Oeste. Departamento de Engenharia de Alimentos. Paraná. BR
  • Pelozato, Éderson Carlos; Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná. Programa Universidade sem Fronteiras. Paraná. BR
  • Silva, Tatiana Vanessa; Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná. Programa Universidade sem Fronteiras. Paraná. BR
  • Suski, Vanessa Joicy; Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná. Programa Universidade sem Fronteiras. Paraná. BR
  • Raymundo, Melissa dos Santos; s.af
  • Dalla Santa, Herta Stutz; s.af
Hig. aliment ; 28(232/233): 182-186, maio-jun. 2014. tab
Article in Pt | LILACS | ID: lil-752269
Responsible library: BR526.1
Subject(s)
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Collection: 01-internacional Database: LILACS Main subject: Cheese / Food Composition / Food Analysis Limits: Humans Country/Region as subject: America do sul / Brasil Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2014 Document type: Article Affiliation country: Brazil Country of publication: Brazil
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