Influência do desjejum sobre os níveis séricos de Vitamina A e carotenóides / Influence of breakfast on serum levels of vitamin A and carotenoids

RESUMO

Estudou-se em dez voluntários, a influência de desjejum padronizado habitualmente usado pela populaçäo do Estado de Säo Paulo, com 86,1 microng ER, sobre os níveis séricos de vitamina A e carotenóides, usando o método de Neeld-Pearson. Dosagem de amostras pré-prandiais e pós-prandiais (com 2 e 4 horas) näo apresentaram diferenças estatisticamente significantes, o que é de utilidade para estudos populacionais, ocasiäo difícil para se obter apenas amostras pré-prandiais