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FT-Raman and chemometric tools for rapid determination of quality parameters in milk powder: Classification of samples for the presence of lactose and fraud detection by addition of maltodextrin.
Rodrigues Júnior, Paulo Henrique; de Sá Oliveira, Kamila; de Almeida, Carlos Eduardo Rocha; De Oliveira, Luiz Fernando Cappa; Stephani, Rodrigo; Pinto, Michele da Silva; de Carvalho, Antônio Fernandes; Perrone, Ítalo Tuler.
Affiliation
  • Rodrigues Júnior PH; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Federal de Viçosa, 36570900, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • de Sá Oliveira K; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular (NEEM), Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 36036-330 MG, Brazil.
  • de Almeida CE; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular (NEEM), Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 36036-330 MG, Brazil.
  • De Oliveira LF; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular (NEEM), Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 36036-330 MG, Brazil.
  • Stephani R; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular (NEEM), Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 36036-330 MG, Brazil; Gemacom Tech, Juiz de Fora, 36092-050 MG, Brazil.
  • Pinto Mda S; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Federal de Viçosa, 36570900, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • de Carvalho AF; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Federal de Viçosa, 36570900, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • Perrone ÍT; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Federal de Viçosa, 36570900, Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: italo.perrone@ufv.br.
Food Chem ; 196: 584-8, 2016 Apr 01.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-26593531
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Polysaccharides / Powders / Spectrum Analysis, Raman / Food Contamination / Milk / Lactose Type of study: Diagnostic_studies / Evaluation_studies Limits: Animals Language: En Journal: Food Chem Year: 2016 Document type: Article Affiliation country: Brazil Country of publication: United kingdom
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