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Role of pectin in the current trends towards low-glycaemic food consumption.
Muñoz-Almagro, Nerea; Montilla, Antonia; Villamiel, Mar.
Affiliation
  • Muñoz-Almagro N; Grupo de Química y Funcionalidad de Carbohidratos y Derivados, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM) CEI (CSIC+UAM), Nicolás Cabrera, 9, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.
  • Montilla A; Grupo de Química y Funcionalidad de Carbohidratos y Derivados, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM) CEI (CSIC+UAM), Nicolás Cabrera, 9, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain. Electronic address: a.montilla@csic.es.
  • Villamiel M; Grupo de Química y Funcionalidad de Carbohidratos y Derivados, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM) CEI (CSIC+UAM), Nicolás Cabrera, 9, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.
Food Res Int ; 140: 109851, 2021 02.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-33648169
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Pectins / Diabetes Mellitus, Type 2 Limits: Humans Language: En Journal: Food Res Int Year: 2021 Document type: Article Affiliation country: Spain Country of publication: Canada
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