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Effect of High Hydrostatic Pressure and Pulsed Electric Fields Processes on Microbial Safety and Quality of Black/Red Raspberry Juice.
Buitimea-Cantúa, Génesis V; Rico-Alderete, Iván Alejandro; Rostro-Alanís, Magdalena de Jesús; Welti-Chanes, Jorge; Escobedo-Avellaneda, Zamantha J; Soto-Caballero, Mayra Cristina.
Affiliation
  • Buitimea-Cantúa GV; Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico.
  • Rico-Alderete IA; Facultad de Ciencias Agrotecnologicas, Universidad Autonoma de Chihuahua, Av. Presa de la Amistad 2015, Cuauhtémoc 31510, Chihuahua, Mexico.
  • Rostro-Alanís MJ; Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico.
  • Welti-Chanes J; Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico.
  • Escobedo-Avellaneda ZJ; Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico.
  • Soto-Caballero MC; Facultad de Ciencias Agrotecnologicas, Universidad Autonoma de Chihuahua, Av. Presa de la Amistad 2015, Cuauhtémoc 31510, Chihuahua, Mexico.
Foods ; 11(15)2022 Aug 05.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-35954108
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: Foods Year: 2022 Document type: Article Affiliation country: Mexico Country of publication: Switzerland
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