Processed foods in infant feeding: analysis of the visual memory of schoolchildren in Taubaté city, São Paulo / Alimentos processados na alimentação infantil: análise da memória visual de escolares da cidade de Taubaté, São Paulo

ABSTRACT

OBJECTIVE: to describe the visual memory of children with regard to the packaging of savory snacks and sandwich cookies, and to correlate results with nutritional status, school grade and gender. METHODS: the drawing technique was applied to 152 students enrolled at an elementary school in the city of Taubaté, São Paulo. Anthropometric data were collected, BMI calculated and the frequency of each component of the drawings was determined. The Chi-square test was used to analyze the relationship of each component with the variables studied. RESULTS: for savory snacks packaging, the components that appeared most frequently in drawings were brand (54.6 percent), the image of the product adorning the package (45.4 percent) and characters (27.0 percent). Colors used were predominantly red (36.8 percent), blue (30.3 percent) and yellow (22.4 percent). For the sandwich cookies, the elements that appeared most frequently were brand (62.5 percent) and characters (30.9 percent) whereas the colors used were predominantly blue (36 8 percent) and brown (26.3 percent). The colors identified by the children, both for savory snacks and sandwich cookies, were similar to those found on the packages available in the market. The girls remembered more imagery on savory snack packaging (p = 0.016) and depicted more characters in the drawing of the sandwich cookie packaging (p = 0.04). There were no statistically significant differences between the memory of the components of the packaging and nutritional status, or between chosen color and gender. CONCLUSIONS: Marketing strategies employed in packaging were retained in children's memory. This finding points to the need for authorities to regulate advertising of food to this population, with special attention to the packaging of these products.(AU)

RESUMO

OBJETIVO: descrever a memória visual de crianças em relação à embalagem de salgadinho e biscoito doce recheado e relacioná-las ao estado nutricional, série escolar e sexo. MÉTODO: foi realizada a técnica de desenho com 152 alunos de 6 a 10 anos, matriculados no ensino fundamental I de uma escola da cidade de Taubaté, São Paulo. Foram coletados dados antropométricos, calculado o IMC, a freqüência de cada componente do desenho e realizado o teste qui-quadrado para analisar a sua relação com as variáveis em estudo. RESULTADOS: para as embalagens de salgadinho, os componentes que apareceram com maior freqüência nos desenhos foram marca (54,6 por cento), imagem do produto (45,4 por cento) e personagem (27,0 por cento) e as cores mais utilizadas a vermelha (36,8 por cento), a azul (30,3 por cento) e a amarela (22,4 por cento). Para os biscoitos apareceram com maior freqüência marca (62,5 por cento) e personagem (30,9 por cento) e as cores mais utilizadas a azul (36,8 por cento) e marrom (26,3 por cento). As cores identificadas pelas crianças, tanto para salgadinho, como para biscoito condizem com os produtos comercializados. As meninas se lembraram mais da imagem do salgadinho (p = 0,016) e dos personagens na embalagem do biscoito (p = 0,04). Não foram observadas diferenças estatísticas significativas entre a lembrança dos componentes da embalagem e o estado nutricional e entre a cor escolhida e sexo da criança. CONCLUSÕES: observa-se que as estratégias de marketing são instrumentos amplamente utilizados na indústria alimentícia com foco na criança e que seus produtos comerciais, salgadinhos e biscoitos recheados, são amplamente fixados nesta população.(AU)