Qualidade de ovos de codornas confinadas em ambiente termoneutro e de estresse térmico / Quality of quail eggs confined in thermoneutral environment and heat stress

RESUMO

A produção de codornas japonesas vem se destacando no cenário nacional frente às demais produções pecuárias já consolidadas e dentro do sistema agroindustrial avícola. Nas últimas duas décadas, o bem estar das aves nos ambientes de criação ganhou maior relevância, pois o entendimento das respostas fisiológicas das aves frente às variações climáticas é fator preponderante para que se busque elevados índices de produtividade. Com isso, objetivou-se avaliar a qualidade de ovos de codornas confinadas em ambiente termoneutro e de estresse térmico. O experimento foi desenvolvido em câmara climática, onde foram inseridas três minicâmaras com um sistema de ventilação, com 10 codornas japonesas cada. As variáveis microclimáticas foram controladas e monitoradas, nas temperaturas 20, 26 e 32 oC e duas velocidades do ar 0,5 m s-1 e 2 m s-1 . Os ovos coletados foram avaliados para massa dos ovos, gravidade específica, unidade Haugh, índice de gema e unidade de qualidade interna. O delineamento utilizado na pesquisa foi o de arranjo fatorial de 3x2 (três temperaturas e duas velocidades do ar). Observou-se que nas combinações de estresse, 20 °C e 2,0 m s -1 , e 32 °C e 0,5 m s-1 , grande parte dos parâmetros de qualidade dos ovos foram afetados negativamente, evidenciando a importância do bem-estar das aves para uma melhor resposta produtiva.

ABSTRACT

The production of Japanese quail has been emphasizing in national scenario in front of the other already consolidated cattle productions and within the agribusiness agroindustrial system. In the last two decades, the welfare of the birds in the environments of creation has gained more relevance, since the understanding of the physiological responses of the birds to the climatic variations is a preponderant factor in order to seek high productivity indexes. The objective of this study was to evaluate the quality of quail eggs confined in thermoneutral environment and thermal stress. The experiment was carried out in a climatic chamber, where three mini-chambers with a ventilation system were inserted, with 10 Japanese quails each. The microclimatic variables were controlled and monitored at temperatures 20, 26 and 32 oC and two air velocities 0.5 m s-1 and 2 m s-1 . The collected eggs were evaluated for egg mass, specific gravity, Haugh unit, yolk index and internal quality unit. The design used in the research was the factorial arrangement of 3x2 (three temperatures and two air velocities). It was observed that in the stress combinations, 20 ° C and 2.0 m s -1 , and 32 ° C and 0.5 m s -1 , most egg quality parameters were negatively affected, evidencing the importance of Welfare of birds for a better productive response.