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Valor nutricional do mel e pólen de abelhas sem ferrão da região Amazônica
Cristina da Silva Souza, Rosa; Kiyoko Ozaki Yuyama, Lucia; Paiva Lopes Aguiar, Jaime; Plácido Magalhães Oliveira, Francisco.
Affiliation
  • Cristina da Silva Souza, Rosa; Coordenação de Pesquisas em Ciência da Saúde Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
  • Kiyoko Ozaki Yuyama, Lucia; Coordenação de Pesquisas em Ciência da Saúde Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
  • Paiva Lopes Aguiar, Jaime; Coordenação de Pesquisas em Ciência da Saúde Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
  • Plácido Magalhães Oliveira, Francisco; Coordenação de Pesquisas em Ciência da Saúde Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
Acta amaz. ; 34(2)2004.
Article in Pt | VETINDEX | ID: vti-450057
Responsible library: BR68.1
ABSTRACT
We evaluated the nutricional constituent of honey and pollen samples of the Melipona species seminigra merrillae (jandaíra) Melipona compressipes manaosensis (jupará), Melipona rufiventris paraensis (uruçu boca de ralo), proceeding from the Poranga Honey Farm in Itacoatiara - AM, and Meliponário Abelhudo in Manaus, AM. The results demonstrated the potencial of honey as a source of energy, particularly the kcal M. rufiventris with 305.3±2.4 kcal in 100g. The compressis pollen of species presented the highest concentration of protein 15.7±0.0 % and energy 309.8±0.8 kcal. Thus we suggest the implementation of new studies aiming at the incorporation of these products in the diet of the Amazon population, making possible a new potentially nutritional and alternative healthful food source.
RESUMO
Avaliou-se os constituintes nutricionais de amostras do mel e pólen das espécies Melipona seminigra merrillae (jandaíra), Melipona compressipes manaosensis (jupará), Melipona rufiventris paraensis (uruçu boca de ralo), provenientes do meliponário da Fazenda Poranga no município de Itacoatiara - AM e Meliponário Abelhudo em Manaus - AM. Os resultados demonstraram o potencial do mel como fonte de energia, particularmente a M. rufiventris com 305,3±2,4 kcal em 100g. O pólen da espécie M. compressipes apresentou a maior concentração de proteína 15,7±0,0% e energia 309,8±0,8 kcal. Tais constatações sugerem a implementação de novos estudos visando à incorporação destes produtos na dieta dos amazônidas, possibilitando uma nova fonte alternativa de alimento potencialmente nutritivo e saudável.
Key words
Full text: 1 Database: VETINDEX Language: Pt Journal: Acta amaz. Year: 2004 Document type: Article
Full text: 1 Database: VETINDEX Language: Pt Journal: Acta amaz. Year: 2004 Document type: Article