Detoxificação de milho (zea mays L.) contaminado com aflatoxinas através do processamento por extrusão termoplástica / Detoxificação de milho (zea mays L.) contaminado com aflatoxinas através do processamento por extrusão termoplástica

ABSTRACT

Experiments were conducted to study the efficiency of the thermoplastic extrusion process in reducing aflatoxin levels on naturally contaminated yellow dent corn. Quantification was accomplished by high performance liquid chromatography (HPLC). The extration method used was efficient, since recovery of added anatoxins B1, B2, G1 e G2 (10 ppb each) was 104,0; 102,7; 92,5 and 77,0% respectivaly. Subjecting contaminated yellow com flour samples at 35% moisture the thermoplastic extrusion process reduced aflatoxin B1, B2 and G2 levels below the FDA guideline of 20 ppb total aflatoxin.  

RESUMO

Foram realizados experimentos com a finalidade de se estudar a detoxificação de milho, naturalmente contaminado com aflatoxinas, através do processamento por extrusão termoplástica. A quantificação foi realizada por Cromatografia Liquida de Alto Desempenho (CLAD). O método de extração utilizado foi bastante eficiente pois apresentou percentuais de recuperação de 104,0; 102,7; 92,5 e 77,0% para as aflatoxinas B1r B2, G1 e G2 respectivamente. O processamento por extrusão termoplástica de farinha de milho a 35% umidade reduziu o teor das aflatoxinas contaminantes da amostra (B1, B2, G2) inferiores aos limites permitidos pela legislação Americana (FDA) que é de 20 ppb.