Inhibition of tuber sprouting in potato cultivars Asterix and Challenger by 1 4-dimethylnaphthalene / Inibição da brotação dos tubérculos das cultivares de batata Asterix e Challenger pelo 1 4-dimetilnaftaleno

ABSTRACT

The aim of this study was to verify the efficiency of 1,4-dimethylnapthalene in suppressing sprouting and the consequent maintenance of the quality of potato tubers of Asterix and Challenger cultivars, at different temperatures and storage regimes. Six treatments were tested, with and without 1.4-DNM, at temperatures of 8 ° C and 20 ° C. Assessments were made at 0, 45, 90, 135 and 180 days after application. The parameters evaluated were number of sprouts, levels of total soluble sugars, levels of reducing and non-reducing sugars and coloration of potato strips after frying. The effects of 1.4-DMN on the quality control of potatoes resulted in sprout control and lower levels of total soluble sugars and reducing sugars, especially in the Challenger cultivar and at a temperature of 20 ºC.

RESUMO

Objetivou-se com este estudo verificar a eficiência do 1,4-dimetilnaftaleno na supressão da brotação e a consequente manutenção da qualidade de tubérculos de batata das cultivares Asterix e Challenger, em diferentes temperaturas e tempos de armazenamento. Foram testados seis tratamentos, com e sem 1,4-DNM, nas temperaturas de 8 °C e 20 °C. As avaliações foram feitas aos 0, 45, 90, 135 e 180 dias após a aplicação. Os parâmetros avaliados foram número de brotos, teores de açúcares solúveis totais, teores de açúcares redutores, e não redutores, e coloração dos palitos de batata após a fritura. Os efeitos do 1,4-DMN no controle da qualidade das batatas resultaram no controle da brotação e em menores teores de açúcares solúveis totais e de açúcares redutores, sobretudo na cultivar Challenger e à temperatura de 20 ºC.