Agronomic and technological characteristics of the common bean cultivars grains of the black commercial group in the winter season / Características agronômicas e tecnológicas dos grãos de cultivares de feijão do grupo comercial preto na safra de inverno

ABSTRACT

Beans are one of the foods more produced in all nationwide, with intense search for productive cultivars, adapted to local cultivation and with good culinary characteristics. The aim of this work was to evaluate the cultivars performance of the black commercial group bean, with regard to agronomic and technological characteristics in the winter season in Jaboticabal, SP. The experiment was conducted in a split plot design with three replications, and the used of the cultivars IAC Una, Diamante Negro, Ônix, BRS Campeiro, BRS Grafite, BRS Supremo, BRS Valente, IPR Graúna, IPR 88 Uirapuru and FT Nobre. Among the yielding components, there were significant differences just the mass per 100 grains. Stood out in the yield the BRS Campeiro, Diamante Negro and IAC Una with values of 3,971, 3,755 and 3,667 kg ha-1, respectively. The IPR Graúna showed lowest cooking time, 20 minutes, positioning themselves as medium susceptibility cooking time. The cultivars showed satisfactory performance in the relation of hydration, obtaining values above 2.0 and a maximum grains hydration time, ranging between 9 hours 15 minutes and 10 hours 58 minutes.

RESUMO

O feijão é um dos alimentos mais produzidos em todo o território nacional, sendo intensa a busca por cultivares produtivas, adaptadas ao local de cultivo e com boas características culinárias. O objetivo desse trabalho foi avaliar o desempenho de cultivares de feijão do grupo comercial preto, quanto às características agronômicas e tecnológicas na safra de inverno em Jaboticabal, SP. O experimento foi instalado usando delineamento de blocos casualizados com três repetições, sendo os tratamentos as cultivares IAC Una, Diamante Negro, Ônix, BRS Campeiro, BRS Grafi te, BRS Supremo, BRS Valente, IPR Graúna, IPR 88 Uirapuru e FT Nobre. Dentre os componentes da produção, houve diferenças significativas somente para a massa de 100 grãos. Destacaram-se, quanto à produtividade de grãos, as cultivares BRS Campeiro, Diamante Negro e IAC Una com valores de 3.971, 3.755 e 3.667 kg ha-1, respectivamente. A cultivar IPR Graúna apresentou o menor tempo para o cozimento, 20 minutos, enquadrando-se como suscetibilidade média a cocção. As cultivares apresentaram desempenho satisfatório quanto a relação de hidratação, obtendo valores acima de 2,0 e tempo para a máxima hidratação dos grãos, variando entre 9h15min e 10h58min.