Fatty acid profile of milk from cows fed palm kernel cake / Perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com torta de dendê

ABSTRACT

To evaluate the fatty acid profile of milk from cows fed palm kernel cake (PKC), 12 Holstein × Zebu crossbred cows were kept in the feedlot, distributed into a triple 4 × 4 Latin square, and fed the following treatments 1) control; 2) inclusion of 50 g PKC/kg in the total dry matter (TDM); 3) inclusion of 100 g PKC/kg in the TDM; and 4) inclusion of 150 g PKC/kg in the TDM. Milk samples from the morning and afternoon milkings were collected in the amount of 1% of the daily production of each animal; subsequently, 100-mL subsamples were frozen for analysis of the fatty acid profile. Inclusion of PKC did not change the concentration of short-chain fatty acids or myristoleic (C141), pentadecenoic (C151), palmitic (C160), and palmitoleic (C161) fatty acids. Concentrations of medium-chain and lauric (C120) and myristic (C140) fatty acids increased linearly (P 0.05). A decreasing linear effect was observed (P 0.05) on the concentration of the C150 fatty acid. No effects were observed (P > 0.05) on the long-chain fatty acids and those of the omega 6 and 3 series; on the ratio between poly-unsaturated and saturated fatty acids; or on the ratio between the fatty acids of the omega 6/omega 3 series. The concentration of conjugated linoleic acid was not influenced (P > 0.05) by inclusion of PKC in the diet. Addition of palm kernel cake to the diet of lactating cows...

RESUMO

Para avaliar o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com torta de dendê (TD) foram utilizadas 12 vacas mestiças Holandês x Zebu, mantidas em confinamento, distribuídas em um triplo Quadrado Latino 4 x 4 e recebendo os seguintes tratamentos 1) controle; 2) inclusão de 50 g TD/kg na matéria seca total (MST); 3) inclusão de 100 g TD/ kg na MST e 4) inclusão de 150 g TD/kg na MST. Amostras de leite da ordenha da manhã e da tarde foram coletadas na quantidade de 1% da produção diária de cada animal, após subamostras de 100 mL foram congeladas para posterior análise do perfil em ácidos graxos. A inclusão de TD não alterou as concentrações dos ácidos graxos de cadeia curta e dos ácidos graxos Miristoleico C141, Pentadecenoico C151, Palmítico C160 e Palmitoleico C161. Houve efeito linear crescente (P 0,05) para as concentrações dos ácidos graxos de cadeia média, Láurico C120 e Mirístico C140. Para a concentração do ácido graxo C150 , houve efeito linear decrescente (P 0,05). Não foram observados efeitos (P > 0,05) para os ácidos graxos de cadeia longa e da série Ômega 6 e 3, assim como, para a proporção entre os ácidos graxos poli-insaturados/saturados, e entre os ácidos graxos da série ômega 6/ômega 3. A concentração do ácido linoleico conjugado não foi influênciada (P > 0,05) pela inclusão de TD na dieta. A inclusão de torta de dendê na dieta...