Nutrición y diabetes / Nutrition and diabetes

ABSTRACT

Se señalan los factores nutricionales relacionados con la patogenia de la diabetes mellitus. Se enfatiza la necesidad de una política de prevención basada, entre otros aspectos, en la adecuada política alimentaria y nutricional. Se discuten los criterios actuales acerca de las características fundamentales de la dietoterapia de este trastorno, que son adecuación energética a los factores edad, sexo, peso ideal, actividad física y estado fisiológico. La distribución porcentual de las calorías totales debe ser similar a la recomendada para las personas normales. También se considera recomendable que los carbohidratos sean de los llamados carbohidratos complejos; las 2 terceras partes del total de las proteínas deben ser de alto valor biológico y las grasas se prefieren ricas en ácidos grasos poliinsaturados. Se hacen las recomendaciones y conclusiones al respecto