Un sistema de vigilancia alimentaria para Chile / A chilean food surveillance system

RESUMEN

Existe en Chile abundante información estadística generada por fuentes oficiales y confiables, que de ser procesada y analizada en forma adecuada y oportuna, constituiría un elemento útil para la toma de decisiones a nivel central y privado y que al ser sistematizada en su generación e interpretación, sería un excelente instrumento de vigilancia de la evolución y perspectivas de la situación alimentaria del país. Con el propósito de satisfacer estos objetivos, se diseñó un Sistema de Vigilancia Alimetaria; se realizó una consulta a 32 informantes calificados, de cuyas respuestas se seleccionaron los indicadores para el sistema, el nivel de desagregación de la información, su forma de difusión, su periodicidad y las entidades que deberían encargarse de su coordinación. Se diseñó un esquema de los procesos del sistema y los flujos internos de información y retroalimentación y se definieron las relaciones del sistema con su entorno. Se configuró un banco de datos a partir de 1980, el que serviría para mantener, a futuro, la actualización del sistema y posiblitar un adecuado funcionamiento de éste. La coordinación estaría centrada en el INTA y la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad de Chile, con conexiones estrechas con el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). La difusión de la información generada por el sistema, se haría mediante boletines y comunicados de prensa al público general y mediante informes periódicos a los organismos encargados de la toma de decisiones en el campo alimentario-nutricional y otras áreas conexas para las que sea de interés, de modo de apoyar su gestión a incorporar a ella una orientación de seguridad alimentaria para contribuir, así, a la promoción y diseño de políticas sectoriales con objetivos alimentario-nutricionales, los que actualmente son poco considerados