Morangos embalados com filme de Ppolicloreto de Vinila (PVC) / Strawberries packaged with polyvinyl chloride (PVC) film
Semina ciênc. agrar
; 27(3): 429-436, jul.-set. 2006. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-464847
Biblioteca responsable:
BR512.1
RESUMO
Foram utilizados morangos cv. Dover com aproximadamente 75 de sua superfície com coloração vermelha e embalados em potes de polietileno tereftalato (PET). No tratamento controle os morangos foram acondicionados sem filme e no tratamento filme, as embalagens foram seladas com filme de PVC de 15mm de espessura. As frutas foram armazenadas a 12ºC por dez dias e foram determinadas ao longo do tempo acidez titulável, sólidos solúveis, vitamina C, cor, taxa de respiração, textura e perda de massa. Após 6 dias de armazenagem os morangos controle estavam impróprios para consumo pois apresentavam deterioração visível por bolores enquanto que os embalados com PVC estavam em condições de consumo e comercialização. Após 10 dias todos os morangos estavam impróprios para consumo. A embalagem utilizando filme de PVC aumentou a vida de prateleira de morangos em relação aos sem embalagem pois preservou melhor a coloração característica do produto e teor de vitamina C e reduziu as taxas de respiração e de perda de massa, caracterizando a embalagem como sendo adequada para este tipo de produto
ABSTRACT
Strawberries cv. Dover with approximately 75% of their surface with red color was packaged in disposablepolyethylene terephthalate (PET) container and sealed with PVC film of 15mm thick. Strawberries withoutfilm serves as control. The fruits were stored at 12°C for ten days and there were determined duringstorage time the titratable acidity, solid soluble and vitamin C contents, color, respiration rate, texture andweight loss. After 6 days the strawberries packaged without film had decayed while the fruits packagedwith PVC film were in conditions of consumption and commercialization. After 10 days all fruits wereinappropriate to consumption. Packages with PVC film extended the shelf life of strawberries preservingthe color characteristic of the product and vitamin C content, reducing the respiration rate and weightloss, characterizing this packaging as being adequate to this kind of product
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Cloruro de Polivinilo
/
Embalaje de Alimentos
/
Fragaria
/
Producción de Cultivos
Idioma:
Pt
Revista:
Semina ciênc. agrar
Asunto de la revista:
CIENCIA
/
SAUDE AMBIENTAL
Año:
2006
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil
Pais de publicación:
Brasil