Avaliação da presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces de restaurantes self-service / Evaluation of the presence of intestinal parasites in lettuce from self service restaurants
Hig. aliment
; 21(152): 76-78, jun. 2007. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-519806
Biblioteca responsable:
BR526.1
RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces servidas em restaurantes self-service da cidade de Presidente Prudente SP. Foram analisadas 30 amostras de alface. Nestas amostras não foram observadas formas evolutivas de parasitas patogênicos. Foram observados cistos de Entamoeba coli em 2 amostras e contaminantes representados por ácaros, insetos e protozoários ciliados em 9 amostras. esses dados indicam a necessidade de orientação dos manipuladores quando à higienização no preparo e exposição das hortaliças.
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Restaurantes
/
Contaminación de Alimentos
/
Lactuca
/
Manipulación de Alimentos
/
Microbiología de Alimentos
/
Parasitosis Intestinales
Tipo de estudio:
Evaluation_studies
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2007
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil
Pais de publicación:
Brasil