Improving recovery of Salmonella enterica serovar typhimurium DT104 cells injured by heating at different water activity values. | J Food Prot;64(10): 1472-6, 2001 Oct. | MEDLINE

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Improving recovery of Salmonella enterica serovar typhimurium DT104 cells injured by heating at different water activity values.

Mattick, K L; Jørgensen, F; Legan, J D; Lappin-Scott, H M; Humphrey, T J.

Afiliación

Mattick KL; PHLS Food Microbiology Research Unit, Heavitree, Exeter, UK. kmattick@phls.nhs.uk

J Food Prot ; 64(10): 1472-6, 2001 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11601692

Asunto(s)

Salmonella enterica/aislamiento & purificación; Recuento de Colonia Microbiana; Medios de Cultivo; Microbiología de Alimentos; Calor; Seguridad; Salmonella enterica/crecimiento & desarrollo; Factores de Tiempo; Agua

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella enterica Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido

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