Lead contamination during domestic preparation and cooking of potatoes and leaching of bone-derived lead on roasting, marinading and boiling beef.

Baxter, M J; Burrell, J A; Crews, H M; Smith, A; Massey, R C

Baxter, M J; Burrell, J A; Crews, H M; Smith, A; Massey, R C.

Afiliación

Baxter MJ; Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Food Science Laboratory, Norwich, UK.

Food Addit Contam ; 9(3): 225-35, 1992.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-1397397

Asunto(s)

Huesos/química; Contaminación de Alimentos/análisis; Plomo/análisis; Carne/análisis; Solanum tuberosum/química; Abastecimiento de Agua/análisis; Animales; Bovinos; Culinaria; Calor

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Abastecimiento de Agua / Huesos / Solanum tuberosum / Contaminación de Alimentos / Plomo / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Addit Contam Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 1992 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido

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