Fungi causing thread mould spoilage of vacuum packaged Cheddar cheese during maturation.

Hocking, A D; Faedo, M

Hocking, A D; Faedo, M.

Afiliación

Hocking AD; CSIRO Division of Food Processing, North Ryde, NSW, Australia.

Int J Food Microbiol ; 16(2): 123-30, 1992 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-1445755

Asunto(s)

Queso/microbiología; Cladosporium/aislamiento & purificación; Microbiología de Alimentos; Conservación de Alimentos; Penicillium/aislamiento & purificación; Microbiología del Aire; Contaminación de Equipos; Manipulación de Alimentos; Especificidad de la Especie; Factores de Tiempo; Levaduras/aislamiento & purificación

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Penicillium / Queso / Cladosporium / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1992 Tipo del documento: Article País de afiliación: Australia

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