Effects of peroxyacetic acid, acidified sodium chlorite or lactic acid solutions on the microflora of chilled beef carcasses.

Gill, C O; Badoni, M

Gill, C O; Badoni, M.

Afiliación

Gill CO; Agriculture and Agri-Food Canada, Lacombe Research Centre, 6000 C & E Trail, Lacombe, Alberta, Canada T4L 1W1. gillc@agr.gc.ca

Int J Food Microbiol ; 91(1): 43-50, 2004 Feb 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14967559

Asunto(s)

Bacterias/efectos de los fármacos; Desinfectantes/farmacología; Manipulación de Alimentos/métodos; Microbiología de Alimentos; Carne/microbiología; Mataderos; Animales; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Bovinos; Cloruros/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Industria de Procesamiento de Alimentos/métodos; Industria de Procesamiento de Alimentos/normas; Ácido Láctico/farmacología; Ácido Peracético/farmacología; Temperatura; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Desinfectantes / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2004 Tipo del documento: Article

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