Diversity and technological properties of predominant lactic acid bacteria from fermented cassava used for the preparation of Gari, a traditional African food.
Syst Appl Microbiol
; 28(6): 527-40, 2005 Aug.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-16104351
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Manihot
/
Lactobacillus plantarum
/
Microbiología de Alimentos
/
Lactobacillus
/
Leuconostoc
Tipo de estudio:
Prognostic_studies
País/Región como asunto:
Africa
Idioma:
En
Revista:
Syst Appl Microbiol
Año:
2005
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Alemania