Influence of slaughtering method on some aspects of quality of gilthead seabream and smoked rainbow trout.

Giuffrida, A; Pennisi, L; Ziino, G; Fortino, L; Valvo, G; Marino, S; Panebianco, A

Giuffrida, A; Pennisi, L; Ziino, G; Fortino, L; Valvo, G; Marino, S; Panebianco, A.

Afiliación

Giuffrida A; Department of Veterinary Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, University of Messina, Polo Universitario dell'Annunziata, Messina, Italy. agiuffrida@unime.it

Vet Res Commun ; 31(4): 437-46, 2007 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17225088

Asunto(s)

Carne/normas; Adenosina Trifosfato/análisis; Adenosina Trifosfato/metabolismo; Animales; Acuicultura; Dióxido de Carbono; Culinaria; Electricidad; Hielo; Oncorhynchus mykiss; Dorada; Temperatura

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carne Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Vet Res Commun Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Suiza

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