Validation of a model for growth of Lactococcus lactis and Listeria innocua in a structured gel system: effect of monopotassium phosphate.

Antwi, M; Theys, T E; Bernaerts, K; Van Impe, J F; Geeraerd, A H

Antwi, M; Theys, T E; Bernaerts, K; Van Impe, J F; Geeraerd, A H.

Afiliación

Antwi M; Department of Chemical Engineering, Katholieke Universiteit Leuven, W. de Croylaan 46, B-3001 Leuven, Belgium.

Int J Food Microbiol ; 125(3): 320-9, 2008 Jul 31.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18562029

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Gelatina/metabolismo; Lactococcus lactis/crecimiento & desarrollo; Listeria/crecimiento & desarrollo; Modelos Biológicos; Fosfatos/farmacología; Compuestos de Potasio/farmacología; Técnicas de Cocultivo; Recuento de Colonia Microbiana; Medios de Cultivo/química; Concentración de Iones de Hidrógeno; Cinética; Lactococcus lactis/efectos de los fármacos; Listeria/efectos de los fármacos; Matemática; Valor Predictivo de las Pruebas; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fosfatos / Lactococcus lactis / Compuestos de Potasio / Microbiología de Alimentos / Gelatina / Listeria / Modelos Biológicos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica Pais de publicación: Países Bajos

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