Phospholipid enrichment in sweet and whey cream buttermilk powders using supercritical fluid extraction.

Spence, A J; Jimenez-Flores, R; Qian, M; Goddik, L

Spence, A J; Jimenez-Flores, R; Qian, M; Goddik, L.

Afiliación

Spence AJ; Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Corvallis 97330, USA.

J Dairy Sci ; 92(6): 2373-81, 2009 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19447969

Asunto(s)

Cromatografía con Fluido Supercrítico/métodos; Productos Lácteos Cultivados/química; Tecnología de Alimentos/métodos; Fosfolípidos/química; Filtración; Nitrógeno/análisis; Fosfolípidos/análisis; Esfingomielinas/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fosfolípidos / Cromatografía con Fluido Supercrítico / Productos Lácteos Cultivados / Tecnología de Alimentos Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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