Comparison of indirect and direct quantification of glycidol fatty acid ester in edible oils.

Shimizu, Masao; Kudo, Naoto; Shiro, Hiroki; Yasunaga, Koichi; Masukawa, Yoshinori; Katsuragi, Yoshihisa; Yasumasu, Takeshi

Shimizu, Masao; Kudo, Naoto; Shiro, Hiroki; Yasunaga, Koichi; Masukawa, Yoshinori; Katsuragi, Yoshihisa; Yasumasu, Takeshi.

Afiliación

Shimizu M; Tokyo Research Laboratories, Kao Corporation, Tokyo, Japan. shimizu.masao@kao.co.jp

J Oleo Sci ; 59(10): 535-9, 2010.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20877146

Asunto(s)

Compuestos Epoxi/análisis; Aceites de Plantas/química; Plantas Comestibles/química; Cromatografía Liquida; Espectrometría de Masas; Estructura Molecular; Estereoisomerismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Plantas Comestibles / Aceites de Plantas / Compuestos Epoxi Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Oleo Sci Asunto de la revista: BIOQUIMICA Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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