Comparison between the resistance of benzalkonium chloride-adapted and -nonadapted biofilms of Listeria monocyogenes to modified atmosphere packaging and nisin once transferred to mussels.

Saá Ibusquiza, P; Herrera, J J R; Cabo, M L

Saá Ibusquiza, P; Herrera, J J R; Cabo, M L.

Afiliación

Saá Ibusquiza P; Instituto de Investigaciones Marinas (C.S.I.C.), Eduardo Cabello, 6. 36208 Vigo, Pontevedra, Spain.

J Food Prot ; 74(7): 1112-8, 2011 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21740713

Asunto(s)

Adaptación Fisiológica; Biopelículas/crecimiento & desarrollo; Bivalvos/microbiología; Embalaje de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacología; Listeria monocytogenes/fisiología; Mariscos/microbiología; Animales; Compuestos de Benzalconio/farmacología; Dióxido de Carbono/metabolismo; Seguridad de Productos para el Consumidor; Farmacorresistencia Bacteriana; Humanos; Nisina/farmacología; Oxígeno/metabolismo; Temperatura; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Mariscos / Adaptación Fisiológica / Embalaje de Alimentos / Bivalvos / Biopelículas / Conservantes de Alimentos / Listeria monocytogenes Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Estados Unidos

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